Receta: Pastel de almendras y yogurt

Pastel de almendras y yogurt

Ingredientes:

-½ taza de mantequilla Dos Pinos a temperatura ambiente

-½ taza de azúcar moreno

-1 huevo

-1 yema de huevo

-2 claras de huevo

-1 taza de yogurt de ciruelas Dos Pinos

-1 taza de almendras molidas

-¼ taza de almendras rebanadas

-2 cdas de brandy

-½ taza de harina

-½ cdta de Jamaica molida

-1cdta de polvo de hornear

-6 higos azucarados picados en cuadritos

Elaboración:

Bata la mantequilla Dos Pinos con el azúcar hasta cremarla, luego añada las claras de huevo, batiendo por 2 minutos, una vez que se genera una leve espuma agregue la yema y el huevo entero, sin dejar de batir hasta tener una mezcla homogénea. Aparte mezcle, la harina, el polvo de hornear, la Jamaica, los higos y las almendras molidas, añada a la mezcla de mantequilla Dos Pinos y huevos sin dejar de batir, alternando con el yogurt Dos Pinos, hasta que la mezcla luzca uniforme. Para finalizar, vierta en un molde de quiche, previamente engrasado y enharinado. Bañe con el brandy y distribuya las almendras por toda la superficie. Hornee por 45 minutos a 325°F.

Contacto:

Chef: Óscar Castro, O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333

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