Estilo de Vida
Receta: Peras caramelizadas con Yolato de Frambuesa
Elaborada por el chef Óscar Castro.
PERAS CARAMELIZADAS CON YOLATO DE FRAMBUESA
Ingredientes:
-3 peras partidas por la mitad, sin semillas
-½ barra de mantequilla
-1 pizca de canela
-½ taza de vinagre balsámico
-½ taza de azúcar
Elaboración:
Derrita la mantequilla a fuego medio, con la canela y el azúcar, cuando esté muy caliente coloque las peras con la parte plana hacia abajo y báñelas con el balsámico. Tape y deje cocer por unos cuarenta minutos o hasta que el caramelo sea espeso. Sirva calientes, con Yolato de Frambuesa y yerba buena para decorar.
Chef: Óscar Castro. Contacto: O'Sullivan Culinary, página web: www.complicesdelacocina.com. Teléfono: 2248-3333 o Facebook: La Vaina es así.