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GALLETAS RELLENAS DE KIWI

Ingredientes:

- 1 1/2 taza de fécula de maíz.
- 1 1/2 taza de harina.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 1/4 de taza de queso crema kiwi.
- 3/4 de taza de azúcar en polvo cernida.
- 2 yemas de huevo.
- 2 gotitas de tinte verde vegetal.

Relleno:

- 1/2 taza de queso crema kiwi.
- 2 cucharadas de semillas de amapola.

Preparación: Cierna la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear, juntos en un tazón.

En otro tazón, bata la mantequilla, agregue el azúcar y bata hasta obtener una consistencia cremosa, luego agregue las yemas una a una, agregue el tinte y poco a poco añada los ingredientes secos a esta mezcla, no debe quedar demasiado suave, forme una bola con la masa y cubra con papel plástico, refrigere por una hora.

Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, con ayuda de un cortador de galletas, corte los círculos (60 círculos).

Colóquelos en una bandeja con papel para hornear, llévelos al horno precalentado en 350 grados por 12 minutos.

No deben dorarse, retire del horno y deje enfriar en una rejilla.

Bata ligeramente el queso crema y coloque en el centro de cada galleta, tape con otra galleta y agregue semillas de amapola en el centro donde está el queso crema.