Receta: Ensalada Neptuno
Si no quiere comer muy pesado en el almuerzo, una ensalada podría ser una excelente opción. Chef: Deborah Azevedo.
ENSALADA NEPTUNO
Ingredientes:
- 250g de pasta de conchitas Roma
- 2 latas de atún Pronto
- 1/4 kilo de camarones limpios
Vinagreta:
- 1/4 taza de vinagre balsámico
– 1/4 taza de aceite de oliva
– sal y pimienta
Aderezo:
- 1 taza de mayonesa
– 1 bolsita de salsa de tomate Roma sabor italiano (113g)
- 2 cucharadas de jugo de limón
– 1 chile verde picado
– 1/2 cucharadita de pimienta cayena
– 1 cucharadita de hierbas italianas
– 3 cucharadas de perejil picado
– 2 cucharaditas de mostaza Dijón
– sal y pimienta
Para acompañar:
- 1 lechuga americana en tiritas
– 2 tomates en gajos
Preparación: Hervir las conchitas en agua y sal. Escurrirlas y enjuagarlas para que se enfríen. Aprovechar el agua caliente de la pasta y hervir por 2 minutos los camarones. Escurrirlos también. Condimentar con el vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.
Revolver la mayonesa con el jugo de limón, salsa de tomate, la mostaza, el chile, las hierbas italianas y el perejil. Incorporar a los camarones, atún y la pasta.Probar la Sal y la pimienta. Mantener refrigerado. Servir con lechuga y gajos de tomate.
Chef: Deborah Azevedo.