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HUEVOS RELLENOS

Ingredientes:

- 10 Huevos
- 1 lata de 160 gramos de atún ahumado
- 1 litro de leche
- 1 cebolla picada fino
- sal
- pimienta
- 3 cucharadas de harina
- aceite vegetal

Preparacion: Hervir los huevos por 10 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar, pelarlos, cortarlos por la  mitad, a lo largo y retirar la yema. Mezclar las yemas con el atún hasta formar una masa uniforme, añadir un punto de sal y pimienta negra, rellenar las claras con esa mezcla.

En una olla, agregar aceite hasta cubrir el fondo, añadir la cebolla y cristalizarla, agregar la harina, mezclar hasta que una con el aceite. Incorporar la leche revolviendo constantemente para que no se pegue, agregar sal y pimienta al gusto.

Cuando empieza a hervir se retira del fuego.

En un pyrex cubrir el fondo con la salsa blanca, y colocar los huevos boca abajo, cubrir con el resto de la salsa blanca. Y llevar al horno a 400 grados, hasta que dore.


Chef: María Cinta.