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Receta: Vaca Frita

Receta: Vaca Frita

Hace 3/18/2013 10:49:00 AM

Ingredientes:



  1 k de carne para mechar (quititeña, pecho, etc.)

  1 cebolla

  1 zanahoria

  1 hoja de laurel

  1 cabeza de ajos

  1 cdta de tomillo fresco

  2 litros de agua

  1 cda de sal

  Una pizca de pimienta

  ½ taza de chimichurri

  ½ taza de aceite de oliva



Elaboración:


La Vaina es así:  En una olla de cocimiento lento coloque todos los ingredientes, excepto el chimichurri y el aceite. Cocine hasta que la carne se puede desmenuzar fácilmente. Desmenúcela completamente, desechando la grasa. 

Bañe la carne con una taza del fondo (caldo), y agregue el chimichurri. Mezcle y deje reposar por 20 minutos. En una sartén caliente a fuego medio agregue aceite de oliva en tres puntos diferentes. 

Coloque sobre cada ración de aceite una porción de carne como una torta de carne. Siempre a fuego medio espero a que la carne se tueste y dele vuelta. 

Espere que se tueste también por el otro lado y sirva. Acompáñela con yuca al mojo, arroz y frijoles enteros negros.