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Si está hecho a partir de una masa compuesta por agua, harina de trigo, sal y huevos y hay que hervirlas para comérselas, es pasta. Uno de los platillos más comunes en el mundo y que no falta en la mesa de los costarricenses.

“Hace más de 4000 años antes de Cristo  ya se hablaba de la pasta. Hoy por hoy es uno de los elementos primordiales en la dieta de la humanidad”, explicó Marco Picado, experto en comida italiana.

Existen muchos formatos de pasta y es fácil encontrarlas enriquecidas, sin gluten, o integrales. Hay una increíble variedad de cientos de tipos de pasta.

La pasta provee energía inmediata, desde que se empieza a saborear las enzimas en la saliva comienza a liberar carbohidratos simples,  pero si es cocinada al dente no produce tanta cantidad de glucosa como la que es sobrecocinada.

No es tan sencillo como echarlas al agua y ya, existen técnicas para cocinarlas y además para cada pasta hay salsas recomendadas que le permitirán resaltar al máximo los sabores.