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Para innovar, se debe tener visión. Al menos eso es lo que demostró Luis, un empresario que llegó de su natal Venezuela a Costa Rica hace tres años y sin planearlo se dedicó a comercializar carne de búfalo.

Aun así, no vieron obstáculo para encontrar en esos animales el sustento económico de su familia, eso aunque ésta carne, no es un producto tradicional en la dieta de los ticos.

Una vez que comprueban los beneficios de consumir estos cortes como: que tienen 50 % menos grasa, 40% menos colesterol, más proteína, y también un exquisito sabor, se vuelven clientes frecuentes.

Es por eso que ellos se lanzaron sin miedo a buscar mercado para su producto.

Y ellos se preocupan a diario por crecer y porque los productores de carne de búfalo, cada vez tengan más consumidores interesados en probar las delicias y los beneficios de su producto.