Receta: Arroz con palmito

- 1 frasco de palmito (800g) 

- 1 ½ tazas de cebolla picada 

- 1/2 taza de apio picado

- 1 taza de chile rojo picado 

- 1/2 barra de mantequilla  

- 2 tazas de leche

- 1 cajita de crema dulce

- 4 cucharadas de maicena  

- sal

- pimienta 

- nuez moscada 

- 1 cucharadita de azúcar  

- 600 gramos de algún queso que derrita 

- 1 lata de petitpois 

- 1 lata de maíz dulce

- 6 tazas de arroz cocido 

Cristalice la cebolla, el apio y el chile dulce en la mantequilla, agregue la leche, la crema dulce, sal, azúcar, pimienta y nuez moscada. Antes de que hierva agregue la maicena disuelta en agua, luego el palmito en rodajas, el maíz dulce, las petitpois y una pequeña parte del queso. Cocine a fuego bajo hasta espesar. 

Engrase un molde refractario y coloque la mitad del arroz, luego la mitad de la salsa, cubra con queso y repita las capas.   

Lleve al horno a 350º f o 180º c por unos 20 min o hasta que el queso comience a gratinar.

Acompañar con ensalada verde.