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Receta: piononos con frijoles

4 plátanos maduros hervidos

1 taza de frijoles negros molidos Don Pedro

1 taza de queso Turrialba molido

1Ž2 taza de harina

3 cdas de azúcar

1 cdta de canela en polvo

Para empanizar:

1Ž2 taza Harina

2 Huevos batidos

1Ž2 taza de  pan molido

Para la salsa:

1 taza de tapa de dulce liquida

2 astillas de canela

1 cdta de ralladura de jengibre

1 cdta de ralladura de limón

Preparación:

Para la salsa: en una olla combine todos los ingredientes lleve a hervor y reserve.

En un tazón majar los plátanos hervidos con la harina para crear una masa fácil de manejar,  tome una porción de tamaño de una bola pequeña májela con la mano y rellénela con una porción de los frijoles Don Pedro y el queso cierre y forme una bola, luego pase la bola por harina, huevo y pan molido, fría en abundante aceite hasta que se dore muy bien y bañe con la salsa.