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Ingredientes:

5 aguacates

1 cebolla picada finamente

1Ž2 chile dulce picado finamente

1 taza  de frijoles enteros cocidos (rojos o negros)

2 tomates en cuadros

El jugo de 4 limones

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloque los aguacates, la cebolla, el chile dulce y el jugo de limón en un tazón grande,

Aplaste los aguacates hasta formar un puré, en este momento agregamos los frijoles, el tomate revolvemos y sazonamos.

Servimos y acompañamos con tortillas tostadas

Tomates rellenos de frijol 

Ingredientes:

4 tomates peras

1 taza de frijoles 

1/4 de taza de queso para derretir

1/2 rollo de culantro

Preparación:

Corte los tomates por la mitad y con la ayuda de una cuchara quíteles el centro

Coloque los tomates en una bandeja. Rellénelos con los frijoles, y agregue queso a cada uno de los tomates.

Llévelo al horno a 400*f (200*c) o en función broil y hornee hasta que el queso se dore.

Retire del horno, coloque en un platón y decore con culantro.