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Ingredientes 

10 tortillas de Maíz cortada en triángulos 

3 tomates  

1/2 cebolla

1 chile jalapeño 

1 cabeza de ajos

6 huevos 

1 cda de comino 

200 g de queso turrialba desmenuzado 

1 rollo de culantro 

Aceite para freír 

Preparación 

Tome las tortillas de maíz y dórelas en aceite hasta que estén casi crujientes ponga a dorar en una sartén o parrilla el tomate la cebolla el ajo y el jalapeño una vez que los vegetales estén rostizados licué bien para hacer la salsa condimenté con sal y pimienta ,el comino  y agregue culantro fresco. 

Para montar coloque las tortillas tostadas en una sartén o recipiente para hornear cubra Con la salsa quiebre los huevos sobre la salsa y horneé por unos 10 minutos o hasta cuando los huevos se cocinen retire cubra con el queso fresco y sirva.