Recetas
Receta: Pastel de galletas y morrones
Elaborado por la chef Deborah Azevedo
Por Teletica.com Redacción |15 de diciembre de 2017, 3:28 AM
PASTEL DE GALLETAS Y MORRONES
Ingredientes:
-1 1/2 paquetes de galletas de soda
-Barra de mantequilla derretida
-5 chiles rojos grandes
-1 caja de chile chipotle a temperatura ambiente
-200g de queso Gouda o Mozzarella en tiras
-1/4 kilo de jamón en tiras
-Sal y pimienta
Preparación:
Untar todas las galletas con la mantequilla derretida.
Forrar un refractario engrasado con una capa de galletas, cubrir con 1/3 parte de los chiles, del jamón y del queso y 1/4 parte del dip de chile chipotle. Repetir las capas en el mismo orden por 2 veces más, terminando con galletas, dip y queso. Llevar al horno tapado con papel aluminio engrasado y hornear a 350º F por unos 25 minutos. Destapar en los últimos 5 minutos para que gratine el queso
Chiles morrones: Lavar y secar los chiles. Untarles un poquito de aceite y llevarlos al fuego sobre una parrilla de tortillas, dándoles vuelta para que se asen parejos. Eliminar las cáscaras y las semillas. Lavar los chiles para eliminarles los residuos de cáscaras y partirlos en tiras. También se venden en frascos o latas los chiles morrones.