Receta: Chili con carne con pollo y cerdo
Elaborado por el chef Rafael Calderón
CHILI CON CARNE DE POLLO Y CERDO
Ingredientes:
-300 gramos de lomo de cerdo
-300 gramos de pechuga de pollo
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 dientes de ajo
-1 cebolla picada
-1 chile dulce rojo picado
-2 cucharaditas de paprika
-1 1/2 cucharada de comino
-1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de azúcar
-3 cucharadas de pasta de tomate
-2 tazas de tomates en lata en cubos
-2 tazas de frijoles rojos
-1 taza de caldo de pollo
-Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
-Aguacate cortado en cuartos
-Limón en gajos
-Culantro fresco picado
-Chips
Preparación:
Picar las carnes o molerlas en el procesador.
En una olla, agregar el aceite de oliva y el ajo, el chile dulce y la cebolla hasta que estén fragantes. Agregar las carnes y cocinar muy bien.
Agregar las especias y el azúcar. Agregar la pasta de tomate y los tomates en lata. Dejar que llegue a ebullición y agregar los frijoles y el caldo de pollo. Sazonar con sal y pimienta y dejar que se espese. Servir con el aguacate, el limón, los chips y el culantro.