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Ingredientes:

6 cuartos de muslo de pollo

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal y pimienta al gusto

 

Para la salsa:

4 dientes de ajo finamente picados

400 gramos de tocineta picada

1 taza de hongos frescos fileteados

1 taza de crema dulce

1/2 taza de caldo de pollo

1/2 taza de queso parmesano

Sal y pimienta al gusto

Perejil para decorar y queso parmesano para servir

 

Preparación:

Precalentar el horno a 350ºF.

Adobar los cuartos de muslo con el aceite de oliva, el ajo, el perejil y sazonar con sal y pimienta. Dejar reposar por unas 3 horas.

Precalentar una sartén, y poner a dorar el pollo por ambos lados. Una vez que esté bien dorado retirar y dejar aparte.

En la misma sartén incorporar los ajos y la tocineta. Dorar y saltear por unos minutos.

Agregar los hongos y saltear por un par de minutos más.

Agregar la crema dulce, el caldo de pollo y el queso parmesano. Devolver las piezas de pollo a la sartén y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente hasta que el pollo se cocine bien.

Retirar del horno y decorar con más parmesano y perejil.

Servir con arroz blanco.