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CACEROLA DE TILAPIA EN SALSA DE CHILE ROSTIZADO

 
Ingredientes:

-6 filetes de tilapia
-3 cucharadas de mantequilla
-1 cebolla picada
-2 dientes de ajo picados 
-1/2 taza de chiles rostizados picados en cubitos*
-1/2 taza de chile rostizado hecho pure*
-3/4 taza de crema dulce 
-1/2 taza de queso parmesano 
-Sal y pimienta al gusto 
-Perejil fresco para decorar

Preparación: 

Colocar en una sartén, 2 cucharadas de mantequilla. Sazonar la tilapia con sal y pimienta y freír de 3 minutos por lado. Una vez que esté lista retirar y dejar aparte. 
Agregar en la misma sartén, los ajos y el puré de chile rostizado y cocinar por 5 minutos. 
Agregar el queso parmesano y la crema dulce. 
Agregar el chile rostizado picado, devolver el pescado y cubrir con la salsa. Dejar 2 minutos más, rectificar sabores y servir con perejil fresco. 

Servir con un puré.

*Para rostizar los chiles coloque en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta. Deje rostizar. Una vez que estén bien rostizados, retirar la cascara y procesar.