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Once restaurantes y 33 manipuladores de alimentos estuvieron bajo la lupa de un estudio que realizó la Cámara de Restaurantes.

El resultado más preocupante, es que solo el 12% de los manipuladores se lavaron las manos de forma correcta.

Esto significa que el 88% de los manipuladores evaluados incumplieron con el adecuado lavado de manos, además la investigación revela que el 68% incumplió con limpieza y desinfección, y el 64% también reprobó el examen por la desinfección de alimentos y utensilios.

En momentos en que hay noticias constantes de bacterias, las autoridades de Salud llaman la atención a los dueños de establecimientos para que sean más rigurosos con el adecuado lavado de manos.

Otros hallazgos del estudio indican que el 65% de los manipuladores si cumplió con el higiene personal, el 62% con el adecuado almacenamiento de alimentos en frío, y un 80% da el tratamiento debido a la basura.

Los investigadores guardan la confidencialidad de los nombres de los restaurantes, pero tres eran de franquicias, seis de cadenas y solo dos independientes.