PECHUGAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:

-2 pechugas deshuesadas (600g cada una)

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva

-1 cucharada de mantequilla

-1 tomate en rebanadas

-200g de queso en tajadas

-12 hojas de albahaca fresca

-1 envase de Dip de chile morrón

Preparación:

Partir cada pechuga en 2 partes, formando una suprema. Condimentar con sal y pimienta. Hacer 2 cortes sesgados y rellenar cada corte con una porción de queso, una porción de tomate y una hoja de albahaca. Disponer el aceite de oliva y la mantequilla en el sartén eléctrico y saltear las pechugas con el lado del relleno hacia abajo, hasta cambiar de color. Darle vuelta con la ayuda de dos espátulas, dejar dorar del otro lado. Agregar 1/2 taza de agua al dip de chile morrón, revolver bien, desglasar la sartén con esta mezcla,  tapar  y cocinar a calor moderado por 5 min. Servir con la salsa que se forma en la sartén.

Decorar con trocitos de chile dulce.

Para información puede visitar www.dcocina.net y al Facebook: Deborah Azevedo. Teléfono: 2551-9552.