TAMALES DE ATÚN CON VEGETALES

Rinde 12 porciones.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Dificultad: Media.

Ingredientes:

-3 latas de Atún con Vegetales de 140 gramos.

-1/2 taza de aceite de oliva.

-2 dientes de ajo picados.

-1/2 taza de cebolla picada.

-2 tazas de harina de maíz.

-1/2 kilo de papa amarilla cocinada hecha puré.

-2 tazas de caldo de pollo o de verduras.

-2 cucharadas de jugo de limón.

-1 cucharadita de ajo en polvo.

-1 cucharadita de cebolla en polvo.

-1 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de pimienta.

24 tiritas de Chile dulce.

-12 hojitas de culantro.

-12 hojas de plátano dobles limpias.

-12 amarras de pabilo.

Preparación:

Sofría el ajo y la cebolla en aceite de oliva.

Agregué el aceite con el sofrito de ajo y cebolla, el caldo, el jugo de limón, la papa, la cebolla y el ajo en polvo y salpimiente.

Mezcle hasta integrar todos los ingredientes.

Coloque 1/4 de taza de masa en cada hoja, agregue una cucharada de atún con vegetales y decore con 2 tiritas de chile dulce y con una hojita de culantro.

Amarre formando una cruz y cocine en una olla de agua hirviendo por 30 minutos.

Disfrute esta Navidad de un delicioso tamal fácil de hacer y liviano.