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Esta semana le presentamos diferentes opciones para sacarle provecho al banano verde, para terminar con este ingrediente, el chef Óscar Castro nos prepara un pan de banano, relleno de pescado en salsa.

Ingredientes:

Para la Pasta
-1 ½ taza de harina cernida
- 1 taza de puré de banano
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de levadura instantánea
- 130 ml agua tibia
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 250 gramos de queso mozzarella
- 6 aceitunas rellenas

Para la salsa

-6 filetes de pescado
- 2 tazas de tomate licuado
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 chile dulce y una cebolla picados
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta negra al gusto

Si quiere contactarse con Óscar, lo puede hacer en su escuela O’Sullivan Culinary al 2248-3333 o en su página de Facebook: La vaina es así.