Recetas
Receta: Queque de natilla con salsa tres leches
Elaborado por la chef Deborah Azevedo.
30 de octubre de 2015, 4:53 AM
QUEQUE DE NATILLA CON SALSA TRES LECHES
Ingredientes para la pasta:
-2 barras de mantequilla Dos Pinos
-1 ¾ tazas de azúcar
-4 huevos grandes
-1 taza natilla Zarcero
-3 tazas de harina
-½ cucharadita de polvo de hornear
-½ cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de vainilla.
Preparación:
Batir las claras en nieve, añadir ¼ taza de azúcar y reservar.
Cremar la mantequilla con el azúcar restante y las yemas. Cernir los ingredientes secos e incorporar a la harina alternando con la natilla. De último las claras en nieve. Verter en un molde de chimenea de 26 cm engrasado y enharinado. Hornear por 45 a 50 minutos, hasta que al probar con el palillo salga limpio. Volcar y dejar enfriar.
Ingredientes para la salsa tres leches:
-1 lata de leche condensada
-1 taza de leche evaporada Dos Pinos
-½ taza de crema dulce Dos Pinos
-¼ taza de ron
Preparación:
Revolver todos los ingredientes en una olla honda de fondo grueso. Al hervir bajar el calor y revolver ocasionalmente hasta que se reduzca a la mitad y se espese. Enfriar en baño maría invertido y guardar en recipiente tapado en la nevera hasta el momento de usar. Para servir calentar en microondas de 30 segundos a 1 minutos.
Para servir, partir tajadas del queque, disponer en el plato y bañar con la salsa tres leches y fresas.
Contacto
Chef: Deborah Azevedo
Página web: www.dcocina.net
Teléfono: 2551 9552