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PASTEL DE TORTILLAS

Ingredientes:

- 3 Paquetes de tortillas
- 1 barra de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas
- 1 chile rojo en tiras
- 1 taza de carne molida arreglada
- 1 lata mediana de maíz dulce
- 200g de jamón picado
- 200g de queso Turrialba rallado
- 1 1/4  tazas de leche
- 3/4 taza de natilla Zarcero
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de comino
- Pimienta.

Preparación: Sofreír la cebolla y el chile en la mantequilla. Reservar. Partir en tiras las tortillas.

Engrasar un refractario grande, disponer 1 capa de tortillas, la carne molida, la cebolla y chile sofritos, la mitad del queso.

Enseguida otra capa de tortillas, el jamón picado, el maíz dulce escurrido y el queso restante. La última capa es de tortillas.

Revolver la leche con la natilla, sal, pimienta y comino. Bañar todo el pastel. Cubrir con papel aluminio y hornear a 350º F por 30 min. Decorar con hilitos de natilla y culantro picado.


Chef: Deborah Azevedo, www.dcocina.net, Tel: 2551 9552