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Este miércoles continuamos con las recetas a base de banano verde. Para eso nos acompaña el chef Óscar Castro, que nos prepara un picadillo de banano con chorizo.

Ingredientes:

- 12 Bananos verdes en daditos
- 750 gramos de molida de res
- 1 taza de tomate concasse licuado
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile dulce finamente picado
- 1 rama de apio finamente picado
- 1 cucharada de tomillo
- 3 dientes de ajo finamente picados
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de chile panameño picado
- Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración, la Vaina es así:

Cocine los daditos de banano en agua hirviendo con sal hasta que esté bien suave y agregue al final de la siguiente elaboración.

En crudo mezcle la carne con los demás ingredientes, excepto los bananos. En una olla agregue ¼ de taza de aceite, una vez caliente agregue la mezcla de carne y sofría hasta que esté bien cocida y suelta.

Al finalizar este proceso agregue los bananos cocidos, mezcle y deje cocer hasta que se evapore el exceso de líquido y quede bien espeso, como un puré.