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CHILERA CARIBEÑA

Porciones: 1 chilera

Tiempo de Cocción: 15 minutos

Dificultad: Fácil

Intensidad: Picante

Ingredientes:

-1 litro de vinagre oscuro                                             

-Pimienta

-1 zanahoria grande                                                       

-2 cebollas blancas grandes

-Sal

-10 chiles panameños

-1 pepino grande             

Preparación:

En un procesador agregue la mitad de la botella de vinagre oscuro de su preferencia, todos los chiles panameños (con semillas), una cebolla troceada y la mitad del  pepino y la zanahoria. Procese durante tres minutos a velocidad alta hasta que se haga una salsa y reserve. Luego un recipiente coloque el vinagre oscuro, pepino, la zanahoria y la cebolla restantes cortados en julianas. Sal pimenta al gusto reserve. Combine los dos chiles en un recipiente para formar la chilera. 

Chef: Ricky Barthley