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PANCITOS DE QUESO RELLENOS DE GALLO PINTO Y HUEVO

Ingredientes:

- 2 tazas de harina
- 4 cditas de royal
- 1/2 cdita de sal
- 4 cdas de mantequilla
- 1/2 taza de queso tierno rallado o 1 paquete de queso Bagaces
- 3/4 taza de leche
- Gallo pinto
- Huevos revueltos
- Huevo batido para barnizar
- Chile dulce para decorar

Preparación:

Cernir los ingredientes secos y colocarlos en la batidora ya cernidos, agregar el queso y la mantequilla, mezclar bien y poco a poco incorporar la leche hasta formar una pasta.

Formar bolitas del mismo tamaño, dejar una cavidad en el centro y rellenar con un poco de pinto y huevos revueltos que no deben estar muy cocidos, más bien aguaditos porque terminarán de cocerse en el horno.

Cerrar las bolitas con cuidado, sellando con huevo batido la orilla de ser necesario. Deje el lado con las uniones por la parte inferior de las bolitas y colóquelas en una bandeja.

Barnizar con huevo batido con un poquito de leche y encima coloque un cuadrito de chile dulce para decorar.
Hornear por 20 minutos a 350 F.

Preparado por la chef: Sophia Rodríguez Mata, Facebook: La buena cuchara CR.