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ALMOJÁBANAS COLOMBIANAS

Ingredientes:

- 1 taza de harina de maíz blanca (para arepas)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto, dependiendo de la cantidad de sal del queso
- 4 tazas (400 gr) de queso fresco saladito rallado
- 1 huevo grande batido
- Leche según sea necesaria, aprox. 5-6 cucharadas
 

Preparación:

1. Precaliente el horno a 450ºF (232ºC).

2. En un recipiente grande mezcle la harina de maíz, azúcar, polvo para hornear, y sal. 

3. Luego agregue el queso rallado y mezcle bien. Ahora, agregue el huevo batido y amase bien con las manos. Por último agregue leche poco a poco hasta que obtenga una masa suave.  

4. Divida la masa en 10-12 porciones iguales, arme las almojábanas haciendo primero bolas pequeñas y luego las aplasta un poco. Colóquelas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel encerado o  papel parchment.

5. Hornee por aprox. 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Déjelas enfriar un poco y sírvalas inmediatamente.

Chef: Sophia Rodríguez Mata, Facebook: La buena cuchara CR.